MICHELIN ŠEFPAVĀRI NOSKAIDROS, KURĀ LATVIJAS RESTORĀNĀ IR LABĀKIE DESERTI

Šis ir jau trešais gads, kad izcilas pavārmākslas konkursa “Ekselence 30 labākie restorāni Latvijā 2016” ietvaros tiks izvērtēts un noteikts, kurā no pašmāju restorāniem tiek gatavoti labākie deserti Latvijā. Saldos ēdienus vērtē augstākā līmeņa eksperti – ar Michelin zvaigznēm godalgoti šefpavāri no dažādām Eiropas valstīm. Iepriekšējos divos gados “Latvijas labākā deserta” nominācijā uzvarēja restorāns “Vincents”.

“Konditoram restorānā ir ļoti liela loma, jo deserts ir maltītes kulminācija, bez kuras neviena restorāna apmeklējums nebūs pilnvērtīgs. Tomēr konditori nereti paliek šefpavāra ēnā, tādēļ, lai uzslavētu un izceltu desertu meistaru sniegumu, ir ieviesta labāko desertu nominācija, kas tiek piešķirta par visaugstāk novērtētajiem restorāna desertiem,” stāsta “Ekselence 30 labākie restorāni Latvijā 2016” organizators Normunds Norenbergs.

Deserti tiek vērtēti pēc 40 punktu sistēmas. Žūrijas pārstāvji tos piešķir sešās kategorijās – gan par deserta garšu, aromātu un tekstūru, gan par tehnisko izpildījumu, vizuālo noformējumu un pasniegšanas kvalitāti. Restorāns, kurā tiek gatavoti Latvijā labākie deserti, tiks paziņots un apbalvots svinīgajā konkursa „Ekselence 30 labākie restorāni Latvijā 2016” noslēguma pasākumā nākamā gada februārī.

“Izcili deserti, gluži tāpat kā mūsu meistaru gatavotais gardēžu saldējums “Ekselence”, ir gastronomijas mākslas darbs, kas pārsteidz ar izsmalcinātu garšu un nemitīgi tiecas pēc pilnības. Tāpēc ar nepacietību gaidām kompetentās žūrijas vērtējumu par restorānu, kurā tiek gatavoti Latvijā labākie deserti. Uzvara šajā nominācijā viennozīmīgi iedvesmos tiekties pēc tik pat lieliskiem rezultātiem arī pārējos nozares profesionāļus,” papildina Food Union grupas stratēģijas un biznesa attīstības viceprezidents Normunds Staņēvičs.

Jau ziņots, ka Latvijas restorānu cīņa par iekļūšanu “Ekselence 30 labākie restorāni Latvijā 2016” sarakstā norit jau ceturto gadu. Labāko Latvijas restorānu noskaidrošana aizrit divās kārtās. Vispirms norisinās HoReCa balsojums, kurā restorānu pārstāvji izsaka savu viedokli par kolēģiem. Otrajā kārtā restorānus vērtē atzīti ārvalstu eksperti, kuri, lai noteiktu “Ekselence 30 labākos restorānus Latvijā 2016”, Latvijā ierodas ar nacionālās lidsabiedrības “airBaltic” reisiem. Ārvalstu šefpavāri restorānus apmeklē individuāli, un žūrijas sastāvs tiks turēts noslēpumā līdz svinīgajam apbalvošanas pasākumam.

Labāko restorānu saraksts tiek veidots, lai pievērstu sabiedrības uzmanību Latvijas restorānu kultūrai, izceltu restorānu kvalitāti un veicinātu to apmeklēšanu.